Notas del enólogo:
• A la vista: color rojo profundo con tonos azules, con
buena lágrima y coloreada.
• A la nariz: de gran riqueza aromática, notándose frutas
rojas, ciruelas maduras, cerezas y guindas, y un equilibrado chocolate y vainilla.
• A la boca: de aterciopelada y gran estructura, con taninos
dulces y maduros, con notas de compotas de ciruela y
cerezas, con buen aporte de la madera de roble. De
prolongada y armoniosa persistencia.
Varietal: Malbec 100%
• Ubicación del viñedo: Vista Flores, Tunuyán, Mendoza,
Argentina
• Viñedo: LA ESPERANZA
• Cosecha: Manual
• Tipo de plantación: Espaldero alto
• Tipo de riego: Por goteo
• Cosecha: Manual
• Enólogo: Lic. Juan Banno
• Asesor Enológico: Lic. Mauricio Lorca.
• Alcohol: 14.0 % (corresponde madurez al momento de
vendimia 24.0 ºBrix )
• Azúcares reductores: 3.05 gr/l
• Color intensidad 420+520: 1.233
• Elaboración: tradicional con fermentación de 20 días entre 21
y 26ºC, incluida la maceración. Fermentación Maloláctica con
cepas indígenas.
• Crianza en barrica: 9 meses en barricas de roble francés de
primer uso.
• Crianza en botellas: 12 meses
• Capacidad de Guarda: 8 años o más
• Temperatura de consumo: 16-18ºC
